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Das Victorinox-Ausbeinmesser mit einer glattkantigen Klinge aus Edelstahl mit einer Länge von 12 cm, geeignet zum Schneiden von Fleisch um Sehnen und Knochen sowie zum Entbeinen von Geflügel oder Schinken. Der Griff besteht aus schwarzem Fibrox-Kunststoff (Victorinox-Erfindung). Alle Fibrox-Griffe entsprechen den Anforderungen der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004.
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